Antwort Was genau ist eine Pinsa? Weitere Antworten – Was ist der Unterschied von Pizza und Pinsa

Die traditionelle neapolitanische Pizza wird klassisch aus nur einer Mehlsorte hergestellt und zwar aus weißem Weizenmehl (Typo 0 oder 00). Der Teig für die Pinsa hingegen wird aus einer Mischung von Weizen-, Reis- und Sojamehl mit einem hohen Wasseranteil und Sauerteig hergestellt.Pinsateig besteht nämlich neben Sauerteig und Weizenmehl auch aus Reis- und Soja- oder Kichererbsenmehl, das den Teig extra knusprig werden lässt. Dazu kommen noch Wasser, Olivenöl, wenig Salz und eine sehr lange Teigführung, was die Pinsa leicht und gut verdaulich macht.„Pinsa“ kommt vom lateinischen „pensere“ und bedeutet so viel wie „zerquetschen“ oder „zerdrücken“ – perfekt abgestimmt auf die Herstellung des Fladens. Mit vollem Körpereinsatz zerquetschten alte römische Bauern Getreide wie Dinkel oder Hirse und kneteten sie zu einem lockeren Teig.

Warum ist Pinsa gesünder als Pizza : Eine Pinsa enthält weniger Fett und Kohlenhydrate, was die Verdauung und die Figur schonen. Durch die lange Teigführung einer Pinsa ist diese extra bekömmlich. Die Pinsa hat 343 Kalorien pro 100 Gramm – das sind 75 Prozent weniger Kalorien als eine traditionelle Pizza.

Warum heißt Pizza jetzt Pinsa

Der Name der Pinsa geht auf das lateinische Verb pinsere zurück, was so viel wie zerdrücken bedeutet und die Mehlherstellung beschreibt. Denn Mehl ist ganz wesentlich für die Rezeptur einer Pinsa. Gleichzeitig war die Namensähnlichkeit zur Pizza ausdrücklich erwünscht.

Ist Pinsa gesund : 75% weniger Kalorien. Der Pinsa-Teig weist 75% weniger Kalorien als der klassische Pizza-Teig auf. Das Geheimnis dieser Leichtigkeit besteht in der Gärungszeit von mindestens 48 Stunden während der Produktion, welche den Teig bekömmlich und leicht verdaulich macht.

Denn: Die Pinsa ist fast noch vielseitiger als die klassische Pizza. Dadurch, dass der Fladen im Geschmack eher neutral daherkommt, verträgt er sich mit herzhaften und süßen Toppings gleichermaßen. „Insgesamt gibt es drei Arten, die Pinsa zu belegen: rot, weiß und süß“, beschreibt Pinsa-Bäcker Mazzuca.

Unterschiede zwischen Pinsa und Pizza

Bei beiden handelt es sich um herzhafte, fermentierte Teige, die normalerweise mit Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und verschiedenen anderen Belägen serviert werden . Es gibt aber auch einige Unterschiede. Pinsa hat eine viel leichtere Konsistenz als herkömmliche Pizza und ist tendenziell dünner als die meisten Pizzaböden.

Wie viel Kalorien hat eine Pinsa im Restaurant

Nährwerte

Info	Pro 100g	Pro Portion
Brennwert (kcal)	–	1159
Brennwert (kJ)	–	4864
Fett (g)	–	44,1
davon gesättigte Fettsäuren (g)	–	19,6

100% gesund und geschmackvoll. Die Mehlzusammensetzung in der Pinsa revolutioniert den Teig und macht ihn besser verdaulich, da Reismehl bis zu 80% Wasser absorbieren kann. Aus diesem Grund wird für die Pinsa weniger Weizenmehl verwendet, was zu weniger Kohlenhydraten und somit zu weniger Kalorien führt.Dank der ausgedehnten Teigreifung ist die Pinsa besonders leicht verdaulich. Mit lediglich 343 Kalorien pro 100 Gramm enthält sie 75 Prozent weniger Kalorien als eine herkömmliche Pizza.